具材とスープを別々にフリーズドライするニコニコ製法®。

具材は具材、スープはスープ、おいしさを引き出す条件はそれぞれ違います。
風味、味、食感・・・素材が持っているおいしさを最大限引き出すことを
追求して生まれたのがニコニコ製法です。
例えば、しあわせいっぱいの味噌汁のねぎは、フリーズドライならではの
しゃきしゃきの歯ごたえと鮮やかなねぎ本来の色合いがしっかりと残っています。

また、フリーズドライ製法は必要以上に加熱しないため、調理による
素材の栄養価の損失や化学変化が極めて起こりにくくなります。
味噌の色が具材に移ることも無いため、プロが料理人が調理したような彩りが表現できます。

味わっておいしい、体内に吸収してうれしい、シンプルだけれど画期的な製法です。

従来法の赤だし味噌汁のねぎ ひとつのブロックに味噌、具材をすべて入れて 作ってあるため 具材に味噌液が染まる。

ニコニコ製法の赤だし味噌汁のねぎ 味噌と具材を別々に分けてあるため 具材に味噌液が染まっていない。

具材とスープが別々のブロックになっています。米麹合わせ味噌は「国産たまご」と「有機ねぎ」がセットになっていますが、
赤だしのお味噌と組み合わせて楽しむことも出来ます。

「しあわせ」をテーマに、感じること、思うこと、
その「瞬間」を川柳にのせてお聞かせください。

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